Restaurant Duke
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Küchenchef Carsten Obermayr
Interview mit Carsten Obermayr
14 Punkte vom Gault Millau 2009
Der Gault Millau 2009 zeichnet das Restaurant DUKE mit 14 Punkten aus. Der Restaurantführer bescheinigt dem im Juni 2007 eröffneten Restaurant DUKE im Ellington Hotel „Eine erstaunliche Leistung für ein Hotelrestaurant“ und betont „Dieses Restaurant swingt kurz nach der Eröffnung schon ganz enorm.“
Der Gault Millau lobt die „jazzigen Harmonien“ von Jacobsmuscheln mit Zitronengras und Rosenkohlblättern in Kombination und hebt die handwerklich saubere Zubereitung in der offenen Showküche von beispielsweise Waller mit Linsen und Artischocken, Lamm mit Macadamia/Minz-Kruste und Schwarzwurzeln, Pumpernickelparfait mit Quitten und Rotweineis besonders hervor. Außerordentlich empfohlen wird darüber hinaus der große Umfang der Weinkarte. (11/08)
Speisen mit „Aha-Effekt“
Stilvolles Ambiente, eine offene Showküche und originelle kulinarische Kreationen auf hohem Niveau gibt es im Restaurant Duke im Ellington Hotel in der Nürnberger Straße. Seitdem das attraktive Designhotel eröffnet hat, geht es mit der Nürnberger Straße, die lange Zeit im Dornröschenschlaf lag, zum Glück wieder aufwärts.
Mit seinem klaren Konzept stellt das Duke ein neues Highlight in der Berliner Gastronomieszene dar – kreative und vielfältige Spitzen-Küche zu fairen Preisen. Auf der Speisekarte stehen mediterran und asiatisch geprägte Gerichte wie „Gebratener Adlerfisch mit Gnocchi und Safrantomaten in Chorizo-Chilisud“ oder „Kross gebratene Barbarieentenbrust mit Pak Choi, Wasserkastanien und Honig-Sesamsauce“, Klassiker wie „Tagliatelle mit Rosa Pfeffer und Würfeln von schottischem Lachs in leichter Safransauce“ sowie Liebhabergerichte wie „Rosa gebratenes Filet und Bäckchen vom Kalb auf Selleriepüree und Estragonkarotten“, die nur wenige Restaurants anbieten.
Blick in das Restaurant Duke
Alle Gerichte zeichnen sich durch kreative und originelle Zubereitung und Präsentation aus, sind „Speisen mit ‚Aha-Effekt’“, wie Küchenchef Carsten Obermayr, der zuvor unter anderem bei Alfons Schuhbeck und im „Tantris“ in München gekocht hat, sein Konzept beschreibt. Die kompakte Speisekarte sowie die wechselnde Wochenkarte mit saisonalen Spezialitäten bieten zudem eine Vielfalt, die eine breitgefächerte Zielgruppe anspricht. Wer sich nicht für ein Gericht entscheiden kann, für den ist das „Gourmet- Tableau zum Probieren, Naschen, Überkreuzessen“ das Richtige: Hier werden fünf Gänge aus der Karte reizvoll in kleinen Portionen auf einer Platte zusammengestellt.
Das „Duke“ ist täglich von 11.30 bis 23.00 Uhr geöffnet, nach 23.00 Uhr bietet das Restaurant eine Nachtkarte mit mediterranen und asiatischen Fingerfood-Variationen an. (Quelle: Restaurant Duke)
Restaurant „Duke“
Nürnberger Straße 50-55, 10789 Berlin
Telefon: 030/ 6831-5400
Öffnungszeiten täglich ab 11.30 Uhr
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